Ganadería eficiente. Bases fundamentales

Descripción

La producción bovina es un tema de interés mundial, ya que el suministro de sus productos en particular carne, leche y sus derivados, forman parte esencial en la nutrición de los seres humanos. Comparativamente, los países de clima templado han conseguido un desarrollo marcado en esa producción, pero todavía en nuestros países tropicales de menor desarrollo, debemos recorrer un gran trecho para alcanzar producciones elevadas, eficientes y sostenibles en las ganaderías.

Esta obra, Ganadería Eficiente, en mi opinión, entraña un alto valor documental, teniendo en consideración que su autor, el Dr. Fernando Pérez Infante, es referente en la ganadería de nuestro país en las últimas cinco décadas.

Este libro está dividido en dos partes. En la primera de ellas, titulada Consideraciones generales, ha logrado hacer un compendio de valiosas informaciones de carácter básico, que resultan de gran utilidad para técnicos, estudiantes, productores e investigadores interesados en la producción animal, con énfasis en el uso de los pastos y forrajes.

A lo largo de los seis capítulos que comprende esta parte, el autor se adentra en los aspectos fisiológicos de los pastos, en la anatomía de la planta, su cultivo, la relación pastonimal y en aspectos generales sobre nutrición. En todos los casos, esta revisión comprende principios importantes de necesario conocimiento para quienes se relacionan con pastos y animales.

Sin embargo, es en la segunda parte donde el autor entra en materia y escribe, en sus siguientes once capítulos, gran parte de la experiencia acumulada en su larga trayectoria de esforzado trabajo en la ganadería cubana. Es aquí donde maneja infinidad de conceptos y el fruto de su rica investigación en aspectos de la nutrición animal, especialmente los aspectos de la energía, proteína, minerales y las vitaminas. Enfatiza el papel primordial del agua para la producción animal, de las consecuencias negativas del estrés, así como de los diversos aspectos que rigen el valor nutritivo y consumo de pastos y animales.

Por último, el autor se adentra en temas a los que dedicado la mayor parte de su vida científica, como son el balance forrajero y alimentario, con importantes ejemplos prácticos para su  elaboración. Además hace consideraciones finales sobre el mejor manejo y aprovechamiento del pasto, matizados por las imprescindibles consideraciones económicas cuando se trata de la producción animal.

Aunque cualquier obra humana es perfectible y discrepo personalmente en algunos enfoques del autor, ya que nos hubiera gustado que se hubiera adentrado más en propuestas de sistemas de producción sostenibles bajo nuestras condiciones y las del trópico, que a veces nos confundió la forma “sui géneris” de organización del texto que el propio autor reconoce, nuestro firme criterio es que esta obra es altamente meritoria.

Es de un alto y merecido reconocimiento que Pérez Infante, ya a finales de sus setenta años, haya hecho tal derroche de esfuerzo físico y mental que una obra de esta magnitud demanda. Con ella, ha hecho algo como el inicio del testamento científico de su vida, del cual todavía pueden quedar por hacer importantes capítulos que las generaciones futuras mucho le agradecerán. Esta iniciativa del autor se convierte desde ya en ejemplo a seguir por otros colegas y compañeros, que tanta experiencia y conocimientos pueden legar a nuestros sucesores.

No quiero terminar estas reflexiones sin decir que además de considerar con todo respeto al autor como mi maestro y entrañable amigo, debo significar que su vida ha constituido y constituye un verdadero ejemplo de abnegación y entrega al desarrollo ganadero revolucionario, al cual se ha consagrado hasta su último aliento.